ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Y SUPERFICIES

Análisis microbiológico, físico-químico,
contaminantes, alérgenos y
análisis nutricional

¿A quién nos dirigimos?

Nuestros análisis físico-químicos y microbiológicos van dirigidos especialmente a profesionales
de la la industria agroalimentaria, en toda la cadena alimentaria. Desde el productor agrícola o
ganadero, pasando por fabricantes y operadores de industria alimentaria, hasta el comercio de
gran superficie y minorista.

El análisis microbiológico de alimentos y superficies en contacto con alimentos es el
método más eficaz para certificar la ausencia de microorganismos y, por tanto, la seguridad
de los alimentos y la higiene de sus instalaciones.

El análisis físico-químico de alimentos es fundamental para evaluar la calidad de la
mayoría de los alimentos. Además, las diferentes normativas europeas e internacionales
imponen la determinación de contaminantes, alérgenos  de obligada declaración y el
análisis nutricional  para elaborar la información nutricional que debe aparecer en el
etiquetado de todos los alimentos.

LABORATORIOS ALILAB dispone de los recursos humanos y técnicos necesarios para realizar
todas las determinaciones microbiológicas y análisis físico-químicos que exige la normativa
vigente.

 

APPCC (Análisis de peligros
y puntos críticos de control)

Consultoría en higiene alimentaria, auditorías
internas, a terceros, control de procesos y de
instalaciones, formación, iso, ifs/brc, global
gap, exportación.

El Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios obliga a todas las industrias
alimentarias a “crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes
basados en los principios del A.P.P.C.C.”.

El departamento de A.P.P.C.C. Y ASESORÍA ALIMENTARIA  de LABORATORIOS ALILAB
cuenta con 20 años de experiencia y dispone de los recursos humanos y técnicos necesarios para implantar el Sistema A.P.P.C.C en cualquier empresa o industria alimentaria, realizar los muestreos y análisis requeridos, así como el seguimiento, actualización, verificación y validación de los procedimientos y registros incluidos en el Sistema.

ANÁLISIS DE AGUAS

Análisis físico químicos y microbiológicos en aguas
aportan la información más precisa para evaluar su calidad
y seguridad

LABORATORIOS ALILAB da respuesta a particulares y empresas, según legislación vigente, en los siguientes ámbitos:

  • Aguas de consumo humano
  • Aguas envasadas
  • Legionella
  • Piscinas
  • Pozos, aljibes, depósitos
  • Aguas de riego

ANÁLISIS AGRÍCOLAS
Y ALMAZARAS

Aguas, suelos, abonos, patógenos, pureza…

Análisis agrícolas

LABORATORIOS ALILAB como Laboratorio Agroalimentario Autorizado, pone a disposición
del agricultor sus recursos humanos y técnicos para cubrir las necesidades de análisis de:

  • Aguas de riego
  • Suelos y sustratos agrícolas
  • Análisis foliares
  • Abonos y fertilizantes
  • Hongos, nematodos y patógenos

Almazaras e industria del aceite

Desde nuestra fundación en el 2001 nos hemos especializado en el análisis de aceites y
grasas alimentarias, especialmente de oliva, ofreciendo los siguientes servicios:

  • Parámetros de calidad y de pureza en aceites de oliva, y otros
  • Rendimiento graso: control oficial (soxhlet) y otras técnicas rápidas
  • Servicio de A.P.P.C.C. Y ASESORÍA ALIMENTARIA en almazaras y bodegas
  • Otros servicios para la almazara y cooperativas (control de vertidos, Canon
    de Saneamiento, autorización de vertido, etc.).

FORMACIÓN

Curso de manipulador de alimentos,
curso de APPCC, alérgenos, etiquetado de alimentos…

LABORATORIOS ALILAB ofrece cursos de formación presenciales en el ámbito de la higiene de los alimentos. Los cursos se pueden recibir en nuestras instalaciones o nos desplazamos a las empresas (asistencia mínima).

El Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios establece la obligación y responsabilidad que tienen los empresarios de formar y desarrollar Programas de Formación Continuada y evaluar su aplicación.

Estos son nuestros cursos:

  • Curso para manipuladores de alimentos. Formación inicial. Todos los sectores.
  • Curso de APPCC en industrias alimentarias.
    o Cursos de formación continuada para manipuladores de alimentos (consultar).
  • Cursos de alérgenos y etiquetado de alimentos según Reg CE 1169/2011.

Desde 2007 la calidad de los cursos de formación en higiene de los alimentos está
certificada por la norma ISO 9000:2015:

DESARROLLO DE
PRODUCTO ALIMENTARIO

Convertimos una idea en un producto
alimentario innovador

Los cambios en los hábitos de consumo y la competencia en todos los eslabones de la cadena alimentaria obligan al empresario a adaptarse rápidamente y reinventarse
continuamente como estrategia de supervivencia o RESILIENCIA.

LABORATORIOS ALILAB pone a disposición de sus clientes todo el conocimiento de nuestro
equipo de biólogos, bioquímicos, químicos y técnicos, y todos nuestros medios científicos y
técnicos para CONVERTIR SU IDEA EN UN PRODUCTO ALIMENTARIO INNOVADOR.

En SINERGIA con el cliente y siguiendo un método de 5 etapas la idea llegará al mercado en forma de producto, dando valor añadido a su empresa:

  • CREAR LA IDEA
  • MARCO LEGAL
  • RECETA Y PROCESO
  • ESTUDIO DE VIDA ÚTIL
  • PANEL DE CATADORES

Algunas empresas ya han confiado en LABORATORIOS ALILAB:

REEN SEA BIOSYSTEM / ICE KING DAK / TE-TONIC

VERTIDOS, RESIDUOS
Y MEDIO AMBIENTE

Comprometidos con el planeta

Con el fin de satisfacer las obligaciones de la industria agroalimentaria en el ámbito del
medio ambiente, LABORATORIOS ALILAB ofrece los siguientes servicios:

  • Canon de Saneamiento (cuatrienal). Modelo MD-301, muestreo y
    análisis.
  • Certificado de aguas sanitarias.
  • Análisis de vertidos.
  • Muestreo y análisis de vertidos autorizado por la Confederación
    Hidrográfica.
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